청주카페 49잔 - 모허 커피하우스, 카페라는 소설

 

 

전에 갔던 카페랑 완전 딴판이었다. 아까는 수단이었고 남자들만 있었다면 여기는 카페를 즐기는 목적을 가진 여자들이 가득. 젊은 여자들이 열심히 대화를 나누고 있었다. 그렇다고 남자는 카페를 잘 즐기지 않는다?라고 못박을 수는 없다. 하지만 대다수의 느낌이 그러하다는 것이다. 여자는 대화를 통한 네트워크 형성이 남자에 비해 발달된 것이 상식이니깐. 물론 다 그런 것은 아니지만.

 

 

 

 

 

 

"모허 커피하우스"

 

 

 

 

 

 

논 커피 메뉴의 이름이 인상적이었다. 음료는 '커튼 콜'이라는 메뉴를 선택하였다. 사장님한테 무슨 음료냐고 여쭈어보니 에이드의 일종인데 코코넛과 민트가 들어간 것이라 한다. 민트를 별로 좋아하지 않지만 이름이 궁금증을 불러일으켜서 주문을 하였다.

 

 

 

이전 카페와 분위기가 너무 다른 곳이라 적응하기가 어렵다. 이전 카페는 나이 든 아저씨들의 카페라면 이 카페는 젊은 아가씨들의 카페... 두 곳 중 어느 곳이 좋느냐고 묻는다면 어떤 관점과 기준을 갖느냐에 따라서 달라질 것이다. 나 또한 젊은 아가씨?축에 속하는지라 이 카페가 더 마음에 든다는 것을 부정할 수가 없다. 실용보단 분위기를 즐기는 것을 소비하고 싶은 마음이 더 큰지라.

 

 

 

 

카페의 본질이 무엇이라고 사장이 생각하느냐에 따라 카페의 맥락이 달라진다. 어느 사장은 카페의 본질이 커피라고 생각하여 맛있는 커피에 집중할 수 있을 것이다. 어느 사장은 카페의 본질은 공간의 경험이라고 생각할 수 있다. 그러면 분위기에 집중할 수 있을 것이다. 대충 이 둘로 갈리는 것 같다. 둘 다 만족하면 제일이고, 그렇지 않다면 한 가지에 몰입하는 것도 방법일 것이다.

분위기에는 여러가지 요소가 담긴다. 카페에 들어왔을 때의 공기 냄새, 들리는 음악, 가구의 색감, 디자인, 조명, 처음 주문하기 위해 보는 메뉴판의 폰트, 메뉴의 이름, 착석했을 때의 느낌, 음료를 받는데 진동벨이냐 직접 가져다주느냐, ... 손님이 카페에 들어왔을 때의 서사를 상상하고 사장 본인의 생각과 개성을 어떻게 맥락있게 담아낼 거느냐가 분위기를 형성하는 기본 프로세스다.

 

 

 

 

나는 카페가 소설과 같다고 생각한다. 심플하게 카페는 음료지! 그 중에서 커피지! 하고 단순하게 생각하기에는 카페의 가능성을 축소시키는 것이라고 생각한다. 그것은 재미없는 소설과 같은 것이다. 카페라는 소설엔 오감이라는 주인공이 있다. 이 주인공이 어떻게 손님이라는 인물과 엮어져야 할 것인가가 관건이다. 아까 말했던 분위기 형성의 서사와 맥락을 카페사장이라는 작가가 얼마나 제대로 꿰매었느냐가 카페라는 소설이 훌륭한지 아닌지가 판가름 난다. 그리고 그런 카페를 만들기 위해서는 자기 카페의 컨셉과 손님에 대한 상상 등 깊은 생각을 많이 해야 한다. 좋은 소설을 쓰려면 온 신경을 써서 많은 구상을 해야하는 것은 당연한 것이다. 카페도 마찬가지다.


이 카페는 서사와 맥락을 잘 표현하려고 노력하였다고 생각한다. 논 커피 메뉴를 즐기는 입장이기에, 커피 못지 않게 신중하게 생각한 이름들을 보면 카페에 대한 호감이 많이 생긴다.
대다수의 카페는 논 커피 메뉴를 제대로 생각하지 않고 그저 허브티 몇 가지, 청으로 만드는 에이드 몇 가지, 스무디 등 평범하게 구성한다. 반면에 논 커피 메뉴에 그 카페만의 메뉴가 보이면 카페 사장이 다른 음료에 대해서도 깊게 생각했다는 것을 증명한 것이라 생각한다. 즉, 카페에 대해 연구를 많이 했다는 것.

'커튼 콜'이라.. 무슨 맛인지 궁금해진다. 모르는 음료를 받으면 설레고 기대한다. 그런 경험은 카페가 인상깊게 느껴지도록 만든다. 다른 메뉴 이름도 특이하다. '던 에이드', '콜드썬'. 궁금하다. 만약 동행자가 있다면 다른 음료를 시키도록 해서 빨대로 마셔보았을텐데. ㅎㅎ


만족스러운 카페였다. 카페 사장이 연구를 많이 하신 흔적이 느껴졌다.

 

 

 

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모허 커피하우스

충북 청주시 흥덕구 봉정로55번길 1 1층 102호
월, 수~일(매주 화요일 정기휴무) / 12:00~21:00